咖啡聯(lián)名爆款頻出，中國咖啡市場突破萬億元規(guī)模
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2025-11-15 12:15:22
一杯小小的咖啡，正成為中國消費(fèi)市場最炙手可熱的流量密碼。
咖啡聯(lián)名的熱潮在2025年持續(xù)升溫，瑞幸等主流品牌幾乎每月推出一次聯(lián)名活動(dòng)，覆蓋影視、游戲、文娛等12個(gè)領(lǐng)域。而新茶飲聯(lián)名數(shù)量卻從2024年同期的149起降至72起，降幅超50%，呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的格局。
與此同時(shí)，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2025年將突破萬億元，展現(xiàn)出中國大市場的蓬勃活力和廣闊空間。
聯(lián)名熱潮：咖啡品牌的流量爭奪戰(zhàn)
2025年，咖啡品牌的聯(lián)名營銷已成為行業(yè)常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，主流咖啡品牌在2024年至2025年7月間共發(fā)起**92次聯(lián)名活動(dòng)**，頭部品牌平均每月推出1-2個(gè)聯(lián)名系列。
瑞幸咖啡以24個(gè)月24次聯(lián)名的頻次領(lǐng)跑行業(yè)，幾乎保持每月一次以上的節(jié)奏。庫迪咖啡緊隨其后，同期完成14次聯(lián)名，2025年先后與小馬寶莉、櫻桃小丸子、《哪吒之魔童降世》等IP合作。
咖啡聯(lián)名市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)131億元，其中小說、動(dòng)漫、游戲、卡通形象類二次元IP合計(jì)占比高達(dá)40%。
聯(lián)名產(chǎn)品的市場表現(xiàn)同樣亮眼。瑞幸與《玫瑰的故事》聯(lián)名推出的黃玫瑰拿鐵上線后迅速售罄；Loopy聯(lián)名夏日飲品銷量達(dá)167萬杯；庫迪與羅小黑聯(lián)名也實(shí)現(xiàn)了用戶與銷量雙增長。
消費(fèi)升級：多元需求推動(dòng)市場擴(kuò)容
中國咖啡市場正經(jīng)歷前所未有的蓬勃發(fā)展。2025年全國咖啡飲用人群已突破5.5億，人均年消費(fèi)量從2020年的9.1杯躍升至25杯。
現(xiàn)制咖啡飲品市場規(guī)模逼近1300億元，門店總數(shù)突破26萬家，同比增長率達(dá)19.9%。
消費(fèi)升級趨勢明顯，消費(fèi)者對咖啡的需求已從單純的提神功能，轉(zhuǎn)向更豐富的體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，在中國消費(fèi)者喝咖啡場景中，在日常學(xué)習(xí)或工作時(shí)喝咖啡的消費(fèi)者占比最高，達(dá)到47.89%。
消費(fèi)模式的升級同步進(jìn)行。線上平臺(tái)拓展銷售邊界、精準(zhǔn)推送產(chǎn)品，線下門店打造沉浸式體驗(yàn)空間，二者相互賦能。
隨著消費(fèi)升級及健康理念普及，年輕群體追求個(gè)性化咖啡消費(fèi)，同時(shí)消費(fèi)者對有機(jī)咖啡需求攀升。
Z世代主導(dǎo)：顏值與情感價(jià)值并重
18-35歲Z世代成為咖啡消費(fèi)主力，35%的消費(fèi)者會(huì)為限量周邊專門參與聯(lián)名活動(dòng)。為迎合這一群體，咖啡品牌的聯(lián)名策略全面升級，從流量導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價(jià)值共創(chuàng)。
瑞幸采用垂直深耕策略，覆蓋影視、游戲、文娛等12個(gè)領(lǐng)域，合作對象包括《封神》、《長安的荔枝》、線條小狗等IP，構(gòu)建多元化矩陣。
庫迪則走情感喚醒路線，集結(jié)跨越數(shù)十年的經(jīng)典IP，激活80后至90后集體回憶。
2025年，本土IP強(qiáng)勢崛起。暑期檔57起聯(lián)名中，38起采用國產(chǎn)IP，占比超三分之二。《哪吒之魔童降世》等本土IP展現(xiàn)出強(qiáng)勁的商業(yè)變現(xiàn)能力，反映出Z世代對本土文化認(rèn)同感的增強(qiáng)。
明星合作也從簡單代言轉(zhuǎn)向深度內(nèi)容共創(chuàng)。瑞幸2025年夏季推出“百卡冰咖季”，聯(lián)合李娜、郭雨昂、金大川三位明星，分別對應(yīng)三款低熱量飲品，并公布每款飲品熱量與配方。
場景創(chuàng)新：咖啡+重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)
跨界聯(lián)名在2025年呈現(xiàn)“腦洞大開”的特點(diǎn)。科技領(lǐng)域，廈門出現(xiàn)了“人形機(jī)器人手沖咖啡店”，AI機(jī)器人‘大白’約4分鐘制作2杯咖啡，同時(shí)試點(diǎn)無人機(jī)低空配送，形成“十分鐘低空配送圈”。
雅培瞬感與皮爺咖啡啟動(dòng)聯(lián)名活動(dòng)，主題為‘品質(zhì)每一天，安心每一瞬’，在37家門店提供動(dòng)態(tài)血糖儀體驗(yàn)。
咖啡業(yè)態(tài)還在與更多場景相融，重構(gòu)消費(fèi)的時(shí)空和內(nèi)容。在上海徐匯，咖啡館白天是可以閑聊聚會(huì)的“第三空間”，夜晚則變身為Liveband清吧。
在云南保山，游客專程前往體驗(yàn)芒寬“火燒咖啡”的獨(dú)特儀式感。在貴州省荔波縣，你可以坐在200多米高的懸崖邊，一邊品咖啡一邊俯瞰原始森林。
產(chǎn)業(yè)升級：從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的跨越
消費(fèi)端擴(kuò)容升級，正不斷帶動(dòng)國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)體系日益成熟和不斷拓展。從云南綿延百萬余畝的咖啡種植園，到上海梧桐樹下香氣氤氳的創(chuàng)意特調(diào)。
從昆山智能工廠里精準(zhǔn)控制的烘焙曲線，到“Z世代”社交平臺(tái)上跳躍的咖啡文化，中國咖啡產(chǎn)業(yè)正在實(shí)現(xiàn)從早期“跟跑”到更多領(lǐng)域“并跑”，再到細(xì)分賽道“領(lǐng)跑”的重大跨越。
供應(yīng)鏈建設(shè)成為品牌核心競爭力。瑞幸咖啡通過原料鎖價(jià)和戰(zhàn)略儲(chǔ)備穩(wěn)定成本，庫迪咖啡構(gòu)建一體化供應(yīng)鏈體系。
數(shù)字化技術(shù)深度滲透運(yùn)營環(huán)節(jié)，智能咖啡機(jī)、自動(dòng)點(diǎn)單系統(tǒng)等設(shè)備廣泛應(yīng)用，顯著提升出杯效率和服務(wù)體驗(yàn)。
中國咖啡市場的發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮蟆Ｄ壳埃?strong>中國人均年消費(fèi)量僅16杯，遠(yuǎn)低于全球每年人均年消費(fèi)量的240杯。
和歐美、日韓等市場相比，我國咖啡人均消費(fèi)量還存在一定差距，這也意味著未來國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場有較大的增長潛力和空間。
星巴克與史努比聯(lián)名引發(fā)打卡熱潮，瑞幸?guī)缀趺吭峦瞥鲆淮温?lián)名，庫迪借助經(jīng)典IP激活集體記憶。走在重慶的街頭巷尾，來自中國云南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足不同的味蕾。
咖啡不再只是一杯飲料，更成為連接文化、科技與情感的紐帶。從產(chǎn)品創(chuàng)新到場景重構(gòu)，從聯(lián)名營銷到產(chǎn)業(yè)升級，中國咖啡市場正在書寫屬于自己的故事——一個(gè)關(guān)于創(chuàng)新、融合與成長的故事。
