咖啡店加盟投資預(yù)算和收益
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2021-01-05 13:48:29
投資預(yù)算（實(shí)際投資金+準(zhǔn)備金）為什么要把這項(xiàng)放在第一位呢？原因很簡(jiǎn)單，有多少錢做多少事！你手上準(zhǔn)備了多少錢？決定了你接下來(lái)的設(shè)備、裝修、風(fēng)格等一系列的走向，一家店最終實(shí)際產(chǎn)生的金額我們稱為實(shí)際投資金，那么準(zhǔn)備金是什么概念呢？很簡(jiǎn)單，你店開業(yè)了，店里需要備用金（用來(lái)應(yīng)付小額支付），如果這家店前期業(yè)績(jī)無(wú)法做到收支平衡時(shí)，你的資金能支撐到幾個(gè)月？一家咖啡店實(shí)際發(fā)生10萬(wàn)元投資，那么你最好準(zhǔn)備15萬(wàn)。這其中的5萬(wàn)就是準(zhǔn)備金。（用于租金押金+前期開業(yè)原料采購(gòu)等）
菜單設(shè)計(jì)：最重要就是讓顧客最容易看到我們希望讓他/她看到的產(chǎn)品
價(jià)位段：根據(jù)我們的客群來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品定價(jià)
品項(xiàng)：決定了我們最適合賣什么，而不是什么都賣
裝修風(fēng)格：工業(yè)風(fēng)？小清新？跨界？純外帶？決定了你的資金走向，然而這塊也是整個(gè)咖啡店里面投資金額最大最容易超標(biāo)的一個(gè)項(xiàng)目，一旦沒把控好極度容易超出原來(lái)的預(yù)算。
設(shè)備預(yù)算：這里的設(shè)備主要還是指吧臺(tái)里面的設(shè)備（咖啡機(jī)、冷凍/冷藏冰箱、操作臺(tái)、展示柜等，根據(jù)品項(xiàng)來(lái)倒推所需設(shè)備）
選址判斷：我們是開在小區(qū)、商業(yè)街、商場(chǎng)、辦公樓都是從前面幾項(xiàng)來(lái)決定的，火車跑的快，全由車頭帶。如果一家店在選址上就出現(xiàn)錯(cuò)誤，那么離關(guān)門也不遠(yuǎn)了！
選址
在定位里面為什么我們要把這項(xiàng)單獨(dú)重點(diǎn)說(shuō)明，原因在于一個(gè)好的位置可以讓你事半功倍。當(dāng)我們已經(jīng)確定了自己的定位后，就要去看看這個(gè)城市里哪里適合開咖啡店、開到有著我們客群的區(qū)域去，這是作為一個(gè)店主重點(diǎn)考慮事情。可參考---選址10不要原則，周邊業(yè)態(tài)分析、面積大小、結(jié)構(gòu)合理性、工程條件是否滿足等，原則上租金不應(yīng)該超過(guò)營(yíng)業(yè)額30%，超過(guò)這個(gè)比例的你基本上是給房東在打工。盡量不要有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，不要有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，不要有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，重要的事情要說(shuō)三遍。
菜單設(shè)計(jì)
菜單設(shè)計(jì)關(guān)系到營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)與否最直接的一個(gè)東西，顧客是否愿意且容易消費(fèi)我們高利潤(rùn)的產(chǎn)品就取決我們菜單設(shè)計(jì)的合理性了，鑒于菜單設(shè)計(jì)專業(yè)性及昂貴性讓很多創(chuàng)業(yè)者止步，在這里可以重點(diǎn)培訓(xùn)員工點(diǎn)單話術(shù)，只要記著消費(fèi)者的消費(fèi)大部分是屬于沖動(dòng)性的。
裝修風(fēng)格
沒有最好，只有更好！新人永遠(yuǎn)都是站在巨人的肩膀上設(shè)計(jì)。這是個(gè)巨大的無(wú)底洞，在這里我們只要針對(duì)我們的客群喜歡，正所謂投其所好！對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō)吧臺(tái)設(shè)計(jì)是重中之重，它的合理性與否決定了業(yè)績(jī)的好壞，動(dòng)線的合理性？員工操作是否簡(jiǎn)單順手？如果我在左邊磨豆，再跑去右邊煮咖啡，我相信不要說(shuō)顧客了，你的員工也會(huì)崩潰！裝修原則上不要請(qǐng)做家裝的來(lái)設(shè)計(jì)施工，因?yàn)樗麄儧]有餐飲的概念，很多需要預(yù)留上下水、電路等細(xì)節(jié)的不一定會(huì)想得到，除非你自己對(duì)裝修很了解！不然價(jià)格的低廉帶來(lái)的就是后期不斷的返工。舉個(gè)例來(lái)說(shuō)咖啡機(jī)是三相電，需要單獨(dú)一路，不能接插座，需直接連上單獨(dú)線路，同時(shí)也需要上水、下水口的預(yù)留包括長(zhǎng)流水。。。。。。。。很多很多。
咖啡店收益
咖啡店的收益需要根據(jù)咖啡店的實(shí)際情況進(jìn)行分析，所在城市，面積大小，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品品類，客單價(jià)設(shè)計(jì)等等，很難給出一個(gè)統(tǒng)一的答案。
塞納左岸在加盟服務(wù)中，都是所有開店環(huán)節(jié)都確定之后，才來(lái)評(píng)估咖啡店的盈利狀態(tài)，以及成本的回收周期，一般在一年左右可以將成本回收回來(lái)，有興趣了解的朋友可以與我們聯(lián)系。
