創(chuàng)業(yè)者如何選擇咖啡加盟連鎖品牌
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-10-09 12:05:11
連鎖加盟引進(jìn)入中國經(jīng)過40年的高速發(fā)展，趨于逐步成熟的市場(chǎng)連鎖品牌給更多投資者發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也可能存在市場(chǎng)潛在風(fēng)險(xiǎn)。如何選擇一家成功的咖啡加盟連鎖品牌，以成為大多數(shù)沒有餐飲從業(yè)中小投資創(chuàng)業(yè)者的成敗關(guān)鍵。成功的咖啡加盟連鎖品牌特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理架構(gòu)，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。
按國家商務(wù)部的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法試行》第十七條規(guī)定：“特許者開展經(jīng)營活動(dòng)時(shí)應(yīng)按本規(guī)定第十二條所列材料提交中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)備案”。因此，投資加盟者應(yīng)該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料 ,以確定其合法性。
其次，對(duì)咖啡連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估
新經(jīng)濟(jì)下消費(fèi)者多元化，個(gè)性化新的消費(fèi)業(yè)態(tài)。 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)來表現(xiàn)，而是以品牌競(jìng)爭(zhēng)的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當(dāng)消費(fèi)者決定消費(fèi)時(shí)，他往往要先決定去那家咖啡館或咖啡西餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也會(huì)優(yōu)先決定在什么品牌消費(fèi)。因此，選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的咖啡牛排西餐廳品牌連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。因?yàn)槌晒Φ目Х燃用似放谱詭Я髁浚詭放茟B(tài)度宣言，具備品牌責(zé)任是消費(fèi)者的首選，所以成功的咖啡西餐品牌連鎖特許商解決方案應(yīng)必須具備如下基本特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑；較長(zhǎng)的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。
第三，考察咖啡品牌連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段
按商務(wù)部備案基本要求，盟主至少要成功經(jīng)營二家超過12月以上的直營店的經(jīng)營才有資格授權(quán)，顯而易見連鎖加盟體系建立和完善期至少需要24個(gè)月。因此選擇市場(chǎng)存在較長(zhǎng)歷史的咖啡品牌加盟商少走彎路，成功的幾率更高。塞納左岸咖啡截至2018年5月在全國擁有直營合作店30家，特許連鎖經(jīng)營加盟店500余家。依托自身企業(yè)十多年的品牌建設(shè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)化的實(shí)戰(zhàn)能力專業(yè)化落地。與市場(chǎng)運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)接軌的咖啡烘焙學(xué)院建立，培養(yǎng)和創(chuàng)造了5000多名咖啡西餐行業(yè)專業(yè)人才。
第四，考察咖啡加盟品牌連鎖特許商已運(yùn)行的直營店、加盟店是否正常運(yùn)行
在選擇成功經(jīng)營的咖啡西餐品牌連鎖特許商時(shí)，應(yīng)充分了解其總部旗下直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否可持續(xù)性等。
第五，咖啡加盟品牌連鎖特許商應(yīng)提供全面開業(yè)支持及解決方案
塞納左岸咖啡成功行業(yè)解決方案具有國際化思考、本土化發(fā)展的創(chuàng)新之路！因?yàn)檫@種模式需要解決的最關(guān)鍵問題是，每個(gè)加盟商必然強(qiáng)調(diào)個(gè)性化，然而如何在堅(jiān)持個(gè)性化的同時(shí)使整個(gè)連鎖體系保持低成本運(yùn)作？咖啡行業(yè)專家汪才華認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性并不矛盾，相反更適合加盟模式，標(biāo)準(zhǔn)表現(xiàn)在品牌標(biāo)識(shí)、管理體系、產(chǎn)品和服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)上，而個(gè)性是指具體店面的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品組合以及經(jīng)營者本人的親和力對(duì)經(jīng)營成敗的影響。個(gè)性化帶來的銷售增量，一定程度上可以抵消成本的增長(zhǎng)。如是塞納左岸咖啡通過總部開設(shè)直營店經(jīng)營形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化店面運(yùn)營體系，體系的建設(shè)和不斷完善建立了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在戰(zhàn)略布局方面公司以區(qū)域核心城市總部開設(shè)直營店發(fā)展為基礎(chǔ)，不斷產(chǎn)品創(chuàng)新和新品的推出，符合地域差異化不同消費(fèi)者的需求，形成區(qū)域品牌效應(yīng)，塞納左岸每開一家新店，總部派去的店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)等支持人員至少要在加盟店工作一年，直到完全把新店員工培訓(xùn)成熟，完全掌握總部的三大系統(tǒng)，店面經(jīng)營進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)為止。此前長(zhǎng)期的人才儲(chǔ)備戰(zhàn)略，這時(shí)也派上了用場(chǎng)。實(shí)戰(zhàn)中創(chuàng)新的雙線管理體系，為投資商培養(yǎng)本地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和人才團(tuán)隊(duì)，更好服務(wù)周邊城市消費(fèi)者。
