咖啡加盟店設(shè)計(jì)|“店如其人”，這種說(shuō)法對(duì)不對(duì)？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-11-22 11:42:28
最近在跟設(shè)計(jì)師聊天的時(shí)候，他跟我說(shuō)了這樣一個(gè)例子：一個(gè)客戶(hù)在與他溝通設(shè)計(jì)時(shí)，說(shuō)“我咖啡店的設(shè)計(jì)就要店如其人”。雖然就是一句話，但這里面折射出很多的問(wèn)題，所以想討論一下，這句話到底對(duì)不對(duì)？
這個(gè)其實(shí)不依靠個(gè)人的審美及個(gè)人意志。因?yàn)槲覀兪菫橄M(fèi)者提供服務(wù)，而達(dá)成有效的交易。這樣看來(lái)，“店如其人”并不能說(shuō)完全是錯(cuò)誤的，但除了個(gè)人的想法、情懷，咖啡店的設(shè)計(jì)要更多的基于數(shù)據(jù)與專(zhuān)業(yè)性考量。
在這里還是要說(shuō)一下，開(kāi)咖啡店是可以寄托某種情緒或者思想上的追求，但根本上來(lái)說(shuō)，它還是一個(gè)生意。所以，我們首先需要咖啡店可以盈利，可以存活下來(lái)，你才能去把自己的情懷寄托的更好。
我們不否認(rèn)，對(duì)于多數(shù)的普通咖啡消費(fèi)者，他們更多的是在為咖啡店的氛圍和文化買(mǎi)單。但是，一個(gè)本來(lái)布局20張臺(tái)的咖啡店，你布了17張，知道一年會(huì)損失多少嗎？而如果你布的多了，又會(huì)讓消費(fèi)者感覺(jué)不舒服。再如吧臺(tái)，也是一樣，做多大才能既不占消費(fèi)空間，又能恰到好處的擺放器具及提供足夠吧臺(tái)人員的工作空間，這都需要非常專(zhuān)業(yè)的考量。
塞納左岸咖啡的每一家咖啡加盟店，都是按照空間文化、地域文化、消費(fèi)需求文化及非常考驗(yàn)實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)業(yè)能力的功能性、實(shí)用性等其他細(xì)節(jié)因素設(shè)計(jì)需求，來(lái)完成咖啡店的設(shè)計(jì)布局。
咖啡店的設(shè)計(jì)如果只考慮文化，而不因地制宜的考慮后期的運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，那最后只能用你的資本為情懷買(mǎi)單。
