各地咖啡介紹

中國(guó)的云南咖啡 咖啡是熱帶的產(chǎn)物，說(shuō)來(lái)你也許不相信，世界最佳的咖啡產(chǎn)地，竟在中國(guó)的云南省?？上е袊?guó)人不重視咖啡，不曉得用咖啡來(lái)?yè)Q取外匯也沒(méi)有什么嗜好，但甚酷愛(ài)杯中物。所謂杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。

各地咖啡介紹

早已遍嘗，到今天，才知道。最佳咖啡產(chǎn)地，不是什么哥倫比亞，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亞，而是中國(guó)大陸。國(guó)際咖啡組織品嘗專家在考察了云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評(píng)價(jià)為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類，為世界上最高品質(zhì)的咖啡。

眾所周知，咖啡是赤道到北緯十五度的產(chǎn)物，因此，南美和印尼及非洲都有生產(chǎn)。但是，在赤道至北緯十五度所產(chǎn)的咖啡，太過(guò)濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會(huì)愛(ài)好。其實(shí)最好的咖啡應(yīng)該產(chǎn)自北緯十五度至北回歸線之間。 說(shuō)來(lái)真是湊巧，中國(guó)云南省的南部(特別是接近老撾的地方)和云南島之北部，恰好是處于這一個(gè)黃金地帶上邊。美國(guó)的夏威夷、沙特阿拉伯等地，雖處在這一地帶上，一來(lái)夏威夷沒(méi)有大山，沒(méi)有濃霧，二來(lái)沙地的沙漠無(wú)水，咖啡不能安居立戶。因此，世界的最佳咖啡產(chǎn)地，竟在中國(guó)。

巴西 巴西是咖啡的生產(chǎn)地，各種等級(jí)，種類的咖啡占全球三分之一的消費(fèi)量，這里的咖啡種類繁多，雖然優(yōu)等的咖啡并不多，但是可以用來(lái)和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征：溫和、酸苦適中、香味柔和。

最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞 盛產(chǎn)咖啡的產(chǎn)量?jī)H次于巴西，是第二大咖啡工業(yè)國(guó)，從低級(jí)品至高級(jí)品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛(ài)不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨(dú)特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥 是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。 上質(zhì)豆：墨西哥 阿爾朵拉 味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。 ·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷 到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，這種味道非常特殊。夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。不過(guò)由于這里的產(chǎn)量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國(guó)等地對(duì)單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價(jià)不但越來(lái)越高，并且也不容易買到。

味道的特征：強(qiáng)酸、香醇，都有熱帶風(fēng)味。 ;最佳煎培度：中度～深度

印尼  說(shuō)到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級(jí)曼特寧，它獨(dú)特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說(shuō)是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛(ài)，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香，久久不散。

上質(zhì)豆：蘇門達(dá)臘曼特寧味道的特征：苦而濃郁、亦有甜味。 ·最佳煎培度：深度

哥斯達(dá)黎加  哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。

著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評(píng)價(jià)。

上質(zhì)豆：哥西大黎加克拉爾山

味道的特征：酸味適中而香醇。

最佳煎培度：中度

安哥拉 

這是全世界第四大咖啡工業(yè)國(guó)，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯咖啡，品質(zhì)很高。

味道的特征：香酸俱佳。

最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞 是阿拉伯咖啡的故鄉(xiāng)，生長(zhǎng)在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量豐富。

牙買加  牙買加的國(guó)寶，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無(wú)暇，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來(lái)。日本人近年來(lái)買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到。

上質(zhì)豆：藍(lán)山 / 高山

味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞 肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó)，肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

上質(zhì)豆：肯亞AA (雙A) ·味道的特征：強(qiáng)酸而香，德國(guó)人的最愛(ài)。

最佳煎培度：深度

也門

也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，摩卡咖啡依然是用來(lái)搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的發(fā)祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風(fēng)靡一時(shí)，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風(fēng)味、濃郁香醇的特色，依然是相當(dāng)受消費(fèi)者青睞的飯后咖啡。

上質(zhì)豆：金馬塔里

味道的特征：微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味。

最佳煎培度：中度～深度

秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界。它多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來(lái)越多的人喜歡上它。

味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

最佳煎培度：中度

危地馬拉 危地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。

味道的特征：苦而香濃、口感佳。

最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美) 與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩麥爾多集團(tuán)的生產(chǎn)國(guó)，并且正與其它國(guó)家爭(zhēng)取中美的前一、二名。產(chǎn)于高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

上質(zhì)豆：薩爾瓦多

道的特征：酸、苦、甜味溫和適中。

最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評(píng)，而產(chǎn)于低地的咖啡豆則品質(zhì)略遜一籌。 ·味道的特征：酸而微甜。

最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產(chǎn)糖、煙和咖啡而聞名的，咖啡是于十八世紀(jì)中葉，由法國(guó)人從海地引進(jìn)的，咖啡豆的特征適中─大粒，顏色為明亮綠色的優(yōu)質(zhì)咖啡豆

上質(zhì)豆：古巴克里斯德?tīng)柹?/p>

味道的特征：味道穩(wěn)定。酸、苦、甜均衡。

最佳煎培度：中度