開(kāi)咖啡店初期該如何管理
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-20 12:51:57
塞納左岸咖加盟店資深人士認(rèn)為，任何咖啡加盟店在創(chuàng)業(yè)期，其管理體制一定要講究簡(jiǎn)單和務(wù)實(shí)。
塞納左岸咖啡加盟
主要是抓好人和財(cái)兩個(gè)方面，例如制定一本員工手冊(cè)，規(guī)定道德準(zhǔn)則、考勤制度、獎(jiǎng)懲條例，薪資方案等方面條文，這方面有許多樣本可以參考，比如塞納左岸咖啡店加盟的樣本，并根據(jù)公司自身特點(diǎn)有針對(duì)性地、選擇重要的方面去制定。在財(cái)務(wù)方面，我們認(rèn)為類(lèi)似報(bào)銷(xiāo)制度，現(xiàn)金流量、制定預(yù)算、核算和控制成本等方面是必須首先要考慮到的。首先應(yīng)該明確目標(biāo)陳述，并達(dá)成共識(shí)。雖然咖啡加盟創(chuàng)業(yè)者在業(yè)前置期就討論過(guò)多次了，但這次應(yīng)該將它清晰和明確起來(lái)。有了目標(biāo)，才有方向和共同的遠(yuǎn)景，這種共識(shí)能夠大大減少管理和運(yùn)作上的摩擦。
其次，咖啡加盟管理者應(yīng)該強(qiáng)調(diào)管理行為和文化上的風(fēng)格。
由于咖啡加盟創(chuàng)業(yè)期規(guī)模較小，許多問(wèn)題都可以直截了當(dāng)?shù)剡M(jìn)行溝通，大家都應(yīng)遵循開(kāi)誠(chéng)布公、實(shí)事求是的行為風(fēng)格。同時(shí)，咖啡加盟創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該組成顧問(wèn)咨詢小組并傾聽(tīng)意見(jiàn)。兼聽(tīng)則明，偏聽(tīng)則暗。
最終的咖啡加盟管理解決方案還得自己拿主意，所以內(nèi)部班子非常重要，即使很小也無(wú)所謂，關(guān)鍵是要隨時(shí)溝通，定期交換意見(jiàn)，討論諸如產(chǎn)品研發(fā)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、內(nèi)部效率、財(cái)務(wù)狀況等與公司經(jīng)營(yíng)策略相關(guān)的問(wèn)題。
最后，咖啡加盟店管理者應(yīng)該制定并盡量遵守既定的管理制度。前面我們已提到，人事和財(cái)務(wù)是兩大關(guān)鍵，這方面的規(guī)章雖然簡(jiǎn)單務(wù)實(shí)，但必須強(qiáng)調(diào)人人遵守，不能有特權(quán)，也不能朝令夕改。
咖啡加盟店開(kāi)業(yè)前，塞納左岸咖啡加盟總部將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息。專(zhuān)業(yè)部門(mén)將協(xié)助招募及人員的確定。塞納左岸咖啡加盟總部還會(huì)為咖啡店加盟商、店經(jīng)理、管理組及員工分別開(kāi)設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實(shí)際操作的培訓(xùn)。
