咖啡，能夠改變世界的傳奇
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-18 16:51:51
你喝過咖啡嗎？咖啡是否真的味道好極了？
其實(shí)，當(dāng)我們?cè)谙碛每Х鹊臅r(shí)候，我們很多時(shí)候只是把它當(dāng)成一種飲料，一種與眾不同的，味道獨(dú)特的，能提神的飲料，卻很少會(huì)去細(xì)想：小小的咖啡，會(huì)有什么大的名堂？
咖啡，能夠改變世界的傳奇
恰恰，咖啡的名堂大得驚人
它是僅次于石油的世界第二大出口產(chǎn)品，它從被人類認(rèn)識(shí)并首次食用，至今已有近２０００年的歷史，它和政治、宗教、經(jīng)濟(jì)、戰(zhàn)爭(zhēng)、醫(yī)學(xué)、社交及環(huán)保均有密切的關(guān)系。
它催化了法國(guó)大革命；它為英國(guó)工業(yè)革命帶來足夠動(dòng)能；它在拉美諸國(guó)政權(quán)交迭中起著微妙的作用；它在美蘇冷戰(zhàn)中做了某種平衡桿；它趕走了一個(gè)個(gè)獨(dú)裁者，掀起了一次次革命
它催化了法國(guó)大革命；它為英國(guó)工業(yè)革命帶來足夠動(dòng)能；它在拉美諸國(guó)政權(quán)交迭中起著微妙的作用；它在美蘇冷戰(zhàn)中做了某種平衡桿；它趕走了一個(gè)個(gè)獨(dú)裁者，掀起了一次次革命
馬克·潘德葛拉斯的著作《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》（韓懷宗譯），可以說是至今為止最完整記錄咖啡傳奇的書，它在美國(guó)出版后，立即引起媒體高度關(guān)注，ＣＮＮ、ＡＢＣ等曾為此專訪過作者，本刊特將《咖啡萬歲》一書內(nèi)容摘要刊出。您看了以后，說不定會(huì)忍不住要杯咖啡來喝呢！ </p><p>阿拉伯世界：沒有咖啡，就沒有革命？
咖啡歷史學(xué)家烏克斯在他最權(quán)威的著作《咖啡天下事》（Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ Ｃｏｆｆｅｅ中寫道：“每當(dāng)咖啡引進(jìn)，就會(huì)助長(zhǎng)革命。咖啡是人間最極端的飲料，咖啡因會(huì)刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。” 早在１６世紀(jì)，咖啡在阿拉伯世界大行其道的同時(shí)，就博得“麻煩制造者”的稱號(hào)。統(tǒng)治者認(rèn)為咖啡館是瘋狂的滋生之地。圣城麥加的年輕總督貝格發(fā)覺市面上諷刺他的詩文竟然是從咖啡館里流出，勃然大怒，決定查禁咖啡。１５１１年麥加所有咖啡館被迫關(guān)門。阿拉伯世界的其他統(tǒng)治者和宗教領(lǐng)袖，也相繼宣布咖啡為非法飲品。
君士坦丁堡的帝王擔(dān)心在戰(zhàn)爭(zhēng)期間，民眾多喝了兩杯咖啡，就會(huì)發(fā)表反動(dòng)言論影響士氣，因此下令關(guān)閉境內(nèi)咖啡館。并且出臺(tái)了嚴(yán)厲的法規(guī)來約束民眾：任何人只要喝咖啡被逮到，要享受棍子帶來的“皮肉之苦”；第二次再犯，對(duì)不起，你完了。重犯者會(huì)被裝進(jìn)皮革的袋子，縫密，然后丟進(jìn)博斯普魯斯海峽。
然而“防民之口，甚于防川”，還是有很多人冒著海底喂魚的危險(xiǎn)喝咖啡。禁令終究不敵潮流，最后不了了之。
咖啡是１６世紀(jì)土耳其人的生活必需品，甚至有明文規(guī)定：老公如果無法滿足老婆對(duì)咖啡的需求，女方可以此作為離婚的理由。
法國(guó)：大革命的催化劑
西方人起初不知道如何形容這種來自阿拉伯的怪飲料。１６１０年在中東旅游的英國(guó)詩人桑狄斯寫道：“土耳其佬常喝一種名為咖啡的東西，哈啦一整天。這種飲料黑如煤煙，喝起來味道也和煤煙差不多。”
但歐洲人沒多久就瘋狂愛上了這種“煤煙”。法國(guó)人因?yàn)榭Х鹊膫魅攵鴾p少了酒的消耗量。咖啡館更成為知識(shí)分子批評(píng)時(shí)局的場(chǎng)所。１６８９年意大利移民普羅柯布在巴黎赫赫有名的弗蘭西斯喜劇院正對(duì)面開設(shè)后來也是赫赫有名的普羅柯布咖啡館。它不但是巴黎首家，也是最經(jīng)典的咖啡館。大量演員、小說家、劇作家和音樂家在此聚會(huì)。伏爾泰、盧梭、富蘭克林等名人均曾光顧。法國(guó)史學(xué)家兼哲學(xué)家伏爾泰常常一次要在這里喝上４０杯咖啡加巧克力。著名法國(guó)革命領(lǐng)袖丹東、馬拉常在此共商大計(jì)。當(dāng)時(shí)擔(dān)任炮兵軍官的拿破侖有一回喝了沒錢付帳，留下軍帽作抵押。
這家咖啡館帶動(dòng)巴黎咖啡熱。許許多多的進(jìn)步思想在咖啡的刺激下醞釀、形成。這對(duì)１７８９年法國(guó)大革命的催化作用顯而易見。可以想象，當(dāng)年革命分子就在Ｃａｆｅ＇Ｆｏｙ前發(fā)表慷慨激昂的演說，喝幾杯咖啡提神壯膽（是不是和武松喝１８碗酒過景陽崗有點(diǎn)相似呢），一口氣攻下巴士底獄。有詩為證： 丹東，可畏的丹東， 跳上演講臺(tái)前， 先喝下幾杯咖啡， 好比馬兒干活前總要吃糧草１９世紀(jì)史學(xué)家米契雷
英國(guó)：為工業(yè)革命注入動(dòng)力
１７００年以后，英國(guó)進(jìn)入工業(yè)革命時(shí)代。這股風(fēng)潮到了１８００年以后也席卷其他歐陸國(guó)和北美。工廠體系的發(fā)展大幅改變了老百姓的生活步調(diào)、態(tài)度和飲食習(xí)慣。咖啡成了廣大勞工階級(jí)飲食的一部分，為工業(yè)革命帶來足夠的動(dòng)能。工人在生活環(huán)境惡劣、工作時(shí)間長(zhǎng)的情況下，開始喝咖啡。她們誤以為這是補(bǔ)品，因?yàn)楹攘艘院蟾蓜攀恪?一位歷史學(xué)家寫道：“工人為了多賺幾分錢，馬不停蹄地操縱織布機(jī)器，根本沒有時(shí)間料理三餐，咖啡和面包就成為果腹圣品，至少喝咖啡后會(huì)讓人覺得很溫暖，精神百倍” 咖啡原來是貴族的飲料，從此變成勞動(dòng)階層必備的提神劑，一般百姓早餐必備的啤酒和濃湯，也被咖啡取代了。
薩爾瓦多：以咖啡的名義，點(diǎn)燃戰(zhàn)火
在拉丁美洲的不少國(guó)家，一場(chǎng)場(chǎng)戰(zhàn)火、一次次血腥殺戮、一波波革命斗爭(zhēng)都是以咖啡的名義進(jìn)行的。舉個(gè)例子，２０世紀(jì)３０年代咖啡高占薩爾瓦多９０％以上的出口值，但是在咖啡田里流血流汗的印第安人每天苦干１０小時(shí)的工資只有１２美分，地位和奴隸沒兩樣。１９３２年１月２２日，薩爾瓦多西部高地咖啡產(chǎn)區(qū)的印第安人在共產(chǎn)黨領(lǐng)袖馬提號(hào)召下起義。當(dāng)天晚上，伊札科火山突然爆發(fā)，似乎是在渲泄農(nóng)民長(zhǎng)期被迫害的怒氣。然而，手持棍棒、鐵鋤的農(nóng)人抵擋不住軍隊(duì)的子彈，遭到了獨(dú)裁者馬丁尼茲的血腥鎮(zhèn)壓。為了保護(hù)咖啡田老板及上流社會(huì)的安全，軍方大開殺戒，短短幾周內(nèi)，３萬人遭屠殺，馬提也被害。這場(chǎng)與咖啡有關(guān)的殺戮至今仍列為薩國(guó)的重要?dú)v史事件。危地馬拉：咖啡豆中出政權(quán)
１９５１年艾班茲當(dāng)選危地馬拉總統(tǒng)，決定實(shí)施土地改革。當(dāng)局把１００多座外國(guó)人經(jīng)營(yíng)的咖啡田轉(zhuǎn)交給農(nóng)民合作社。
然而，這次改革卻觸動(dòng)了美國(guó)人的神經(jīng)。受創(chuàng)最大的是美國(guó)人所投資、兼營(yíng)咖啡生意的聯(lián)合水果公司。該公司許多有待開墾為咖啡田的沃土被危國(guó)當(dāng)局照價(jià)充公。在這種情況下，美國(guó)國(guó)務(wù)卿杜勒斯卻假公濟(jì)私，出面為聯(lián)合水果公司爭(zhēng)取公道。他的哥哥艾倫·杜勒斯不但是中央情報(bào)局局長(zhǎng)，也是聯(lián)合水果公司董事之一。兩人聯(lián)手丑化該國(guó)的“土改”。
由于當(dāng)時(shí)美國(guó)惟恐共產(chǎn)主義在美國(guó)后院生根，位高權(quán)重的杜勒斯兄弟因而可以在１９５３年８月不費(fèi)吹灰之力說服艾森豪威爾總統(tǒng)，批準(zhǔn)“成功行動(dòng)”，由中情局秘密顛覆艾班茲政權(quán)。艾班茲在美國(guó)壓力下離職，新總統(tǒng)阿馬斯是由美國(guó)“欽點(diǎn)”上任。他上任后立即廢除“土改”，禁止政黨活動(dòng)，成立秘密警察，解散工會(huì)組織。在艾班茲統(tǒng)治下眼看就要取得可耕地的農(nóng)人，一下子又變成一無所有。
美國(guó)對(duì)此視而不見，并詭稱危地馬拉是拉美政治、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)改革的實(shí)驗(yàn)室。阿馬斯不得人心，１９５７年遇刺身亡，危地馬拉陷入長(zhǎng)期動(dòng)蕩，這都是小咖啡惹惱美國(guó)佬，美國(guó)干涉的結(jié)果。
美國(guó)：為咖啡豆放棄億萬家財(cái)繼承權(quán)
２０世紀(jì)七八十年代，危地馬拉和薩爾瓦多的執(zhí)政者、軍方將領(lǐng)均掌有龐大咖啡田，吞噬大部分獲利，農(nóng)人則三餐不繼。許多農(nóng)民尤其是印第安人加入共產(chǎn)黨游擊隊(duì)組織，偷襲政府軍，當(dāng)局則以大屠殺回報(bào)，加劇咖啡農(nóng)與政府間的深仇大恨。１９８１年危地馬拉的盧卡斯將軍掌權(quán)，以鐵腕掃蕩游擊隊(duì)，釀成大屠殺。又是美國(guó)，惟恐危地馬拉、薩爾瓦多步上尼加拉瓜后塵，“淪為”共產(chǎn)黨的天下，因此對(duì)政府軍的暴行睜只眼閉只眼，甚至派出直升機(jī)協(xié)助掃蕩游擊隊(duì)。
在這種情況下，就連美國(guó)國(guó)內(nèi)不少有識(shí)之士也揭竿而起，為受苦受難的咖啡農(nóng)說些實(shí)話，做些實(shí)事。他們的努力為中、南美洲的和平做出了極大貢獻(xiàn)。
全球四大咖啡公司之一的寶僑公司創(chuàng)辦人的曾孫魯比·坎寶曾在薩爾瓦多住過兩年，對(duì)軍方侵犯人權(quán)的行為深惡痛絕。返美后他發(fā)現(xiàn)麾下佛吉斯咖啡竟然向薩爾瓦多采購(gòu)大量生豆，為了抗議“寶僑”資助劊子手，魯比·坎寶宣布放棄寶僑集團(tuán)的繼承權(quán)，引起軒然大波。
巴西：咖啡廢掉王位，咖啡壓死總統(tǒng)
巴西和中美洲國(guó)家于１８２１年、１８２２年相繼脫離葡萄牙、西班牙殖民統(tǒng)治后，才開始重視咖啡作物，因?yàn)榇罅吭灾部Х龋臀鞅Ｓ信`制的時(shí)間比西半球任何國(guó)家都來得長(zhǎng)。期盼以咖啡的利潤(rùn)協(xié)助巴西邁向現(xiàn)代化國(guó)家的巴西咖啡業(yè)主倡議廢除黑奴制，而實(shí)行產(chǎn)能較高、生產(chǎn)成本較低的農(nóng)奴制，并趁著國(guó)王培卓二世出國(guó)，由他的女兒伊莎貝爾公主在１８８８年５月１３日簽下“黃金法案”解放所有黑奴。一年后，在咖啡業(yè)主活動(dòng)下，培卓王室被迫交出王權(quán)，巴西成為共和國(guó)。以后幾年，巴西的國(guó)政均操在咖啡人手中。
二戰(zhàn)后，美國(guó)與拉美諸國(guó)關(guān)系相當(dāng)緊張，原因還是因?yàn)樾⌒〉目Х榷埂６箖r(jià)太高，老美就批評(píng)產(chǎn)國(guó)囤積炒作；豆價(jià)太低，產(chǎn)國(guó)就炮轟老美喝咖啡農(nóng)的血。只有豆價(jià)合理時(shí)，緊張關(guān)系才得緩解，但合理價(jià)位為時(shí)都不長(zhǎng)。
