2024新篇章！塞納左岸咖啡新店入駐江蘇南京

作者：塞納左岸小編發布時間：2024-02-23 19:04:16

繼南京高淳2000平米店之后，塞納左岸咖啡又一家新店入駐江蘇南京。

新年，新店入駐
此次入駐的南京連鎖店，面積為500平米，定位為咖啡西餐廳，整體模式上與南京高淳2000平米店類似。

在整體規劃上，遵循“一店一打造”的理念，空間設計、產品線、服務體系、后期營銷，針對商圈實際情況，進行針對性規劃。在產品方面會根據實際情況做出適度調整，比如一些網紅流量產品、健康烤奶茶等等，增加消費體驗感。

中國的咖啡市場已經卷到極致，所以塞納左岸希望通過模式以及打造思路上，平衡競爭，提升連鎖店的競爭能力。

從年后的咖啡市場來看，瑞幸已經開始提價，即便每周9.9的券還在，但是從全平臺“9.9團購”提價到“11.1的團購”，我們也能看到，或許如去年很多機構預測的一樣，咖啡市場的價格戰會在2024年發生轉變。

況且，價格戰本身就帶著很強的營銷屬性和階段性策略，不會一直如此，提價是必然的。根據專業的分析，類似咖啡快取店，一杯14~15元才是穩定合理的，最終單杯單價很可能會趨近于此。

塞納左岸的連鎖店模式以及一店一打造，可以通過產品搭配、套餐，來平衡“低單價”帶來的競爭，通過門店空間、服務、產品優勢、供應鏈優勢，相對從策略上避開“價格戰陷阱”，即便同樣是9.9的咖啡，可以帶來更高的客單價，邊際成本更低。

“賣水的生意很好”，但是很難
飲品類的銷售也有很強的淡旺季屬性，營業額的差距很大，夏天爆滿，冬天門可羅雀，也不是沒有可能。而且這類咖啡店對位置要求也很高，有些位置，即便做了大量營銷，對營業額的提升也不大。

這也是塞納左岸為什么每一家店都要事先做商圈評估的原因，只有對商圈做出準確評估，我們才能知道哪種店型的咖啡店可以盈利，產品線怎么規劃，空間設計風格定位等等。如果最開始就錯了，那么后期的努力都是事倍功半，甚至是無用功。

塞納左岸對連鎖店的打造，除了一店一打造核心理念，也會考慮到“消費觀念變化”。很多品牌被淘汰的一個核心原因，也在于不能敏銳的發現變化，做出適當調整。