恭喜！塞納左岸咖啡店長王健旭榮獲青島站拉花大賽冠軍

作者：塞納左岸小編發布時間：2018-03-14 19:17:03

　　Congratulations！在剛剛結束的青島站拉花大賽上，塞納左岸咖啡金牌店長王健旭榮獲冠軍！在各種國內、國際咖啡大賽上，經常能看到塞納左岸咖啡店長們的身影，并且都取得了優異的成績。他們的專業實戰能力，是塞納左岸咖啡實現對投資商承諾的重要的一環。不只是產品方面的，在咖啡店運營方面他們有著更加讓人放心的專業實戰能力。

　　培訓三個月，就能運營咖啡店？
　　這個笑話一點都不好笑（我讀書多，你不要騙我）。咖啡店有著其十分獨特的行業特殊性，它不是一家奶茶店，不是一家烘焙店，不是一家甜品店，它的運營和產品線設計都是十分獨特的，需要多年的咖啡店運營實戰經驗，才能做到。即使是這樣，在運營過程中還要根據各方面的數據變化，進行針對性的調整，在調整過程中還要把握尺度，保持品牌調性（咖啡店差異化）。有的咖啡店主，對于產品運營沒有清晰的定位，看市場上哪個產品好，就照搬過來，最后把咖啡店搞的四不像，造成之前的忠實顧客也不再認同了。

　　有鑒于此，塞納左岸咖啡把咖啡加盟服務的培訓環節進行了針對性的升級，派遣專業的咖啡店運營實戰人員駐店，為期12個月以內，在實際咖啡加盟店的運營過程中為每一位投資商打造自己的實戰咖啡店運營團隊。通過對咖啡店實際運營過程中的問題解決，將實戰經驗教授給投資商自己的運營人員。這與紙上談兵的教授一些方法論是不可同日而語的，這是真正的實戰技術能力輸出、專業能力輸出，很多公司不這么做，是因為在人才方面達不到這樣的能力。

　　各國都在做咖啡本土化，你還跟在星巴克后面跑？

　　上面的是CNN（Cable News Network，美國有線電視新聞網）的一則新聞截圖，說的是俄羅斯咖啡行業正在進行的咖啡本土化。其中一個咖啡店產品特征最能說明問題，就是俄羅斯的本土咖啡店會吃到很多高熱量的食物，原因在于俄羅斯氣候非常寒冷，這與喝伏特加酒是一個道理。

　　不只是在咖啡行業，在其他行業本土化也是十分明顯的。比如，你在中國的肯德基店內可以喝粥、吃油條、簡餐，我想你在美國的肯德基店內，基本上是吃不到這些產品的。

　　中國有著復雜的飲食文化，咖啡店運營與產品線制定需要考慮民族飲食差異（中國有56個民族）、城市差異（消費能力以及消費習慣）、商圈差異（商業中心、學校、機場、旅游景點等，消費者需求特征是不同的）等很多因素，所以需要非常專業的咖啡店運營人員才可以。為什么需要人員駐店？除了專業能力之外，還有非常重要的一點就是執行情況。塞納左岸咖啡有著豐富的咖啡店運營大數據，會隨著市場及消費者變化，階段性的進行調整，而這些調整需要品牌的專業駐店人員，根據起所在塞納左岸咖啡加盟店的實際情況，第一時間進行調整，保障每一家塞納左岸咖啡加盟店都能保持強大的競爭能力。

　　試錯的成本，足夠您交好幾次加盟費了
　　不管在哪一個行業，人才都是非常重要的，沒有專業的運營人員，就算你把咖啡產品做的比星巴克還好，也是徒勞。所以，不管是培訓三個月，還是直接不管后期運營的連鎖加盟行為，都是十分沒有保障的。不夠專業，就要試錯，試錯就要因為錯誤交學費，這其中的金錢成本與財務成本，遠不是這點加盟費用可以比擬的。