整改自主品牌塞納左岸咖啡可以給你更好的選擇

作者：塞納左岸小編發(fā)布時間：2017-06-27 09:40:25

中國擁有巨大的咖啡消費市場，星巴克來了，如今意大利的國寶級咖啡品牌illy也來了，其在杭州的精品咖啡館已經(jīng)正式開始運營，也是其從to B到to C市場進軍的信號。

與此同時，塞納左岸咖啡則是在江蘇改造了一家咖啡館，我們來做一些分析與分享，讓大家可以從這個過程中去了解中國的咖啡市場與塞納左岸咖啡這個品牌，也為那些想進入咖啡市場的朋友一些建設性的意見。

1、業(yè)主自營《緣咖啡》400多平的咖啡店，總投資230多萬的投資，首先我們來說結果：朋友，230萬花的真心有些虧，這個結果并不是隨口說出來的，這份評估報告是由塞納左岸咖啡市場總監(jiān)、設計總監(jiān)、運營總監(jiān)，通過對房租、商圈選擇、設計費、裝修費等后期運營成本進行綜合分析而得到的。塞納左岸咖啡開了400多家咖啡店，平均每家店500平米，平均投入在《不含房租》110-130萬的總投入，在這個實戰(zhàn)經(jīng)驗基礎上，整個團隊的評估是可信的，也是有依據(jù)的；我們?yōu)槭裁床唤ㄗh一些投資商去做自主型的咖啡店，就是你對一家咖啡店的整體把控度與專業(yè)度不夠，也許你懂運營，或許你懂設計，但是開一家咖啡店就像制作系統(tǒng)工程，任何一個環(huán)節(jié)出錯，都可能造成很大的損失，也就是我們常說的開一家火鍋店與一家咖啡西餐廳的專業(yè)性是不能比的。

2、咖啡店改造前后對比

3、這230多萬的投資都在哪花了冤枉錢

第一個是商圈與房租。這是一家咖啡店搭建的非常關鍵的一步，一個是要考慮客流量，二還要考慮房租是否合理，它們之間必須有一個平衡，要不就可能造成，房租低，但是沒有消費者，或者租金很高，消費者與客流量是有了，但是彌補不了高額的租金。

第二個是設計環(huán)節(jié)。設計要一部分費用，裝修又要一部分費用，而且對于這種幾百平的咖啡店，它的支出會占整個咖啡店投資非常大的一部分，并不是一個小數(shù)目。在沒有專業(yè)可信的工程監(jiān)理與設計總監(jiān)的監(jiān)督下，你只能聽從設計公司與裝修公司的選擇，而其中不合理的部分與一些行業(yè)潛規(guī)則，會讓你花很多的冤枉錢，而運營部分，涉及原料、設備、人員成本等，都需要專業(yè)的人員進行把控，否則浪費也是在所難免。

4、400多家店為基礎，提供專業(yè)咖啡店解決方案

不要拿塞納左岸咖啡與開咖啡店服務的做比較，塞納左岸咖啡是有自己的咖啡品牌與自帶消費者，有自己的直營店，我們與他們不同，商圈選址方面：塞納左岸咖啡擁有10年以上咖啡店實戰(zhàn)經(jīng)驗的市場團隊，為您選擇最適合的開店位置。同時，會動用公司自有資源，用最低的投入找到最適合的店面。

設計方面：8年以上咖啡店實戰(zhàn)經(jīng)驗的設計總監(jiān)與工程監(jiān)理，從設計到裝修讓您不花一分冤枉錢，設計是免費的，工程監(jiān)理現(xiàn)場監(jiān)管及解決問題也是免費的，對比一下外面的設計公司，設計一家咖啡店您又要付出多少成本呢？更重要的是，他們在咖啡店方面的專業(yè)性您能評判的準嗎，這個專業(yè)性不僅僅是好看、華麗的問題。

運營方面：塞納左岸咖啡會派遣專業(yè)的咖啡店店長駐店支持，為其12個月以內(nèi)，切實的幫助投資商管理好咖啡店，幫助投資商建立自己的咖啡店運營團隊。塞納左岸咖啡前不久上線的“線上運營管理系統(tǒng)”，更加讓投資商的后期運營如虎添翼，實現(xiàn)“更準確的運營決策，更低的管理成本”。